Tunnel di abbattimento - Import export

Le Torte alla Ricotta sono delle specialità della nostra tradizione. La preparazione La ricotta fresca viene fatta ben asciugare e sgrondare all’interno delle celle frigorifere, successivamente viene miscelata con la giusta percentuale di zucchero e, viene sistemata in secchielli sterili. Dopo il confezionamento i secchielli vengono portati all’interno del tunnel di abbattimento termico, mediante tale operazione nel giro di poche ore la crema di ricotta zuccherata viene portata ad una temperatura di – 18° C e conservata in apposite celle. Questo processo consente di ottenere un prodotto di elevata qualità. Realizzate nei formati: Kg 1,2 (confezione singola) e Tortina monoporzione di gr. 110 (confezione di 12).