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ISTITUTO INTERNAZIONALE DI ELICICOLTURA DI CHERASCO

Italia

La missione dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco è stata caratterizzata, fin dal momento della sua fondazione nel 1973, da un solido approccio tecnico-scientifico finalizzato al miglioramento delle efficienze degli allevamenti di lumache a ciclo naturale, con l’obbiettivo di sviluppare un metodo che garantisse la massima capacità produttiva coniugata al valore di una filiera naturale. Tra i servizi dell'Istituto ci sono: formazione, sviluppo della progettazione ed assistenza tecnica, anche all'estero, a migliaia di allevatori di lumache Helix che seguono il sistema all'aperto a ciclo naturale completo.
OFFICINE VICA S.P.A.

Italia

Fondata nel 1936, OFFICINE VICA S.p.A. ha sempre operato nelle lavorazioni meccaniche. Prima per il settore aeronautico, poi in quello in automobilistico e dei veicoli industriali; sempre ed esclusivamente per il primo equipaggiamento dei veicoli. La costante ricerca di diversificazione nei materiali, nei volumi, nelle applicazioni e nelle tecnologie ha reso negli anni la nostra azienda capace di gestire un notevole mix di prodotti e clienti, tramite un’organizzazione snella e allo stesso tempo strutturata. Al fine di poter rispondere ad esigenze mutevoli con una rapidità insuperabile, OV ha scelto di attrezzare i propri stabilimenti con isole di lavoro progettate per ottenere il massimo della flessibilità ed è in grado di essere competitiva nella lavorazione di particolari in una varietà di materiali (dall’alluminio, alla ghisa, all’acciaio), con volumi che possono facilmente variare da poche decine al mese fino a migliaia di parti al giorno; e pesi che vanno da pochi grammi a centinaia di chili. Una solida pianificazione, unita ad un’organizzazione accurata, permette di tenere sotto controllo un giro di lavoro che prevede la movimentazione di una quantità di prodotti che si avvicina al migliaio di codici diversi. Quando il volume produttivo ed il tipo di lavorazione lo consentono, Officine Vica “disegna” il processo produttivo in maniera customizzata progettando e costruendo linee dedicate.
GUZINA ADMIR

Italia

Allevamento di lumache di circa 2 hetari con lumache helix, aspersa, muller, tutto biologico. L’elicicoltura, e cioè, l’allevamento a ciclo biologico completo della chiocciola da gastronomia, negli ultimi venticinque/trent’anni ha visto consistenti sviluppi che hanno dimostrato la realizzabilità e la economicità di un allevamento di una nuova specie animale da sempre conosciuto ma mai praticato. L’attività di elicicoltura, da attività marginale e secondaria delle molte aziende agricole di un tempo, sta diventando dunque una vera e propria branca della zootecnia minore. A cui possono essere interessati gli agricoltori, gli allevatori e tutti coloro che hanno a disposizione terreni che sono stati abbandonati o che vengono coltivati in modo insoddisfacente. Oggi l’elicicoltura è una realtà riconosciuta dagli enti pubblici e istituzionali molti dei quali hanno opportunamente legiferato a suo favore, per incentivare lo sviluppo di questa attività innovativa. Prima della seconda guerra mondiale le chiocciole erano un cibo povero e la raccolta veniva effettuata in maniera sporadica. Oggi, invece, il consumo di lumache è notevolmente aumentato, tanto che le chiocciole sono considerate un piatto ricercato, appartenente ad una cucina molto sofisticata e raffinata. Ma non solo.

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