Zucchero di melassa - Import export

Le zollette di zucchero Demerara "Dodo Cukrus" hanno un aroma particolare e ricco, che può sorprendere alcune persone che pensano che lo zucchero non abbia odore. Il primo pensiero è che a questo zucchero sia stato aggiunto qualcosa. Ma in realtà è proprio questo l'odore della melassa che si sprigiona dalla lavorazione della canna da zucchero: è un prodotto davvero naturale. Gli amanti del caffè che assaggiano il caffè con questo zucchero dicono che conferisce alla bevanda un gusto speciale. Lo zucchero Demerara è adatto per aromatizzare bevande, dolci, salse e sciroppi, e darà ai vostri piatti un gusto particolarmente delicato di caramello. Queste zollette di zucchero aromatico sono progettate per una dissoluzione lenta, lasciando un piacevole sapore di sciroppo di melassa, bilanciandolo con il gusto e la piacevole esperienza di bere il caffè.

Il Muscovado scuro "Dodo Cukrus" è uno zucchero morbido e umido con cristalli di colore marrone scuro a grana fine, ricco di melassa naturale che gli conferisce una consistenza appiccicosa, un sapore e un aroma particolari. Viene utilizzato in pasticceria, nella panificazione, in particolare nelle torte di frutta speziate e nel pan di zenzero, nonché nella preparazione di piatti salati e salse agrodolci.

Il glutammato monosodico, noto anche come MSG, è il sale sodico dell'acido glutammico, uno degli aminoacidi più abbondanti. Il glutammato monosodico si ottiene dalla fermentazione di amido, canna da zucchero, barbabietola da zucchero o melassa, ma si trova anche nel brodo di alghe, oltre che in molte verdure, formaggi e funghi. Il glutammato monosodico contiene un singolo amminoacido dell'acido glutammico e non è considerato contenuto di proteine grezze. È insolubile e non igroscopico nemmeno nei comuni solventi organici. Risponde bene alla lavorazione, poiché non si decompone durante la cottura. In presenza di zucchero cambia colore in marrone quando vengono applicate anche alte temperature. Di solito è disponibile come monoidrato, una polvere cristallina bianca, inodore e solubile in acqua.