Latte fresco - Import export

Il nome è già un chiaro messaggio di riferimento all’antica tradizione contadina. Infatti il nostro intento è quello di proseguire il lavoro intrapreso da ormai molti anni, dedicando sempre particolare cura alla qualità dei prodotti, contribuendo a far riscoprire agli amatori dei formaggi pecorini i semplici gusti di una volta. Abbiamo quindi ritenuto importante ricreare i presupposti della lavorazione che i nostri antenati realizzavano con strumenti rudimentali, utilizzando il latte fresco appena munto del loro piccolo allevamento. Il “primitivo” si differenzia quindi dagli altri prodotti trasformati proprio per la caratteristica della lavorazione a LATTE CRUDO, come avveniva SECOLI FA, quando ancora non esisteva, neppure nel più remoto pensiero, “LA PASTORIZZAZIONE” del latte. Questa peculiarità conduce ancora di più ad un latte che, al momento della trasformazione

Al termine della lavorazione del formaggio, con il siero biologico residuo, si produce la ricotta biologica. Come per le altre ricotte il siero viene arricchito con latte biologico fresco fondamentale per l’ottenimento di una ricotta più morbida e cremosa. Ottima al naturale, oppure gustosissima con aggiunta di cioccolato, zucchero o rum. In cucina può essere utilizzata per ottenere buonissimi dolci o crostate ma anche deliziosi piatti salati come ravioli e cannelloni ripieni di ricotta e spinaci. Vaschetta termosaldata del peso di circa kg. 2,00

La ricotta è un sottoprodotto che si ottiene dal siero rimasto dopo la lavorazione del formaggio. Per ottenere una ricotta più tenera e delicata, il siero viene arricchito con l’aggiunta di latte fresco e panna. Il prodotto si ottiene riscaldando il siero a temperatura di circa 80°c quindi confezionato in vaschetta termosaldata del peso di circa 2 kg. Ottima da gustare al naturale oltre che con zucchero, cioccolato, alkermes ed altro. In cucina, si possono ottenere ottimi dolci ed anche deliziosi piatti salati come ravioli e cannelloni ripieni con ricotta e spinaci. Peso fuscella kg. 2,00 circa

Al termine della lavorazione del formaggio, con il siero biologico residuo, si produce la ricotta biologica. Come per le altre ricotte il siero viene arricchito con latte biologico fresco fondamentale per l’ottenimento di una ricotta più morbida e cremosa. Ottima al naturale, oppure gustosissima con aggiunta di cioccolato, zucchero o rum. In cucina può essere utilizzata per ottenere buonissimi dolci o crostate ma anche deliziosi piatti salati come ravioli e cannelloni ripieni di ricotta e spinaci. Vaschetta termosaldata del peso di circa kg. 2,00

La ricotta è un sottoprodotto che si ottiene dal siero rimasto dopo la lavorazione del formaggio. Per ottenere una ricotta più tenera e delicata, il siero viene arricchito con l’aggiunta di latte fresco. Il prodotto si ottiene riscaldando il siero a temperatura di circa 80°c, dopo di chè viene raffreddato, per essere poi trasferito sull’omogeneizzatore, che lo alliscia e lo riscalda fino ad una temperatura di 72°c. Riempiti gli appositi contenitori, la ricotta viene trasferta in cella di abbattimento per ridurre la temperatura a 2°c in tempi brevissimi. Ottima da gustare al naturale oltre che con zucchero, cioccolato, alkermes ed altro. In cucina, si possono ottenere ottimi dolci ed anche deliziosi piatti salati come ravioli e cannelloni ripieni con ricotta e spinaci. Disponibile in vaschetta termosaldata del peso di circa kg. 1,2 e kg. 2,00

La ricotta è un sottoprodotto che si ottiene dal siero rimasto dopo la lavorazione del formaggio. Per ottenere una ricotta più tenera e delicata, il siero viene arricchito con l’aggiunta di latte fresco. Il prodotto si ottiene riscaldando il siero a temperatura di circa 80°C e viene confezionato in vaschetta termosaldata del peso di circa 2 kg. Ottima da gustare al naturale oltre che con zucchero, cioccolato, alkermes ed altro. In cucina, si possono ottenere ottimi dolci ed anche deliziosi piatti salati come ravioli e cannelloni ripieni con ricotta e spinaci. Peso fuscella 350 g. circa

La ricotta è un sottoprodotto che si ottiene dal siero rimasto dopo la lavorazione del formaggio. Per ottenere una ricotta più tenera e delicata, il siero viene arricchito con l’aggiunta di latte fresco. Il prodotto si ottiene riscaldando il siero a temperatura di circa 80°C e viene confezionato in vaschetta termosaldata del peso di circa 2 kg. Ottima da gustare al naturale oltre che con zucchero, cioccolato, alkermes ed altro. In cucina, si possono ottenere ottimi dolci ed anche deliziosi piatti salati come ravioli e cannelloni ripieni con ricotta e spinaci. Peso fuscella kg. 2,00 circa

Al termine della lavorazione del formaggio, con il siero biologico residuo, si produce la ricotta biologica. Come per le altre ricotte il siero viene arricchito con latte biologico fresco per l’ottenimento così di una ricotta più morbida e cremosa. Il prodotto si ottiene riscaldando il siero a temperatura di circa 80°c, dopo di chè viene raffreddato, per essere poi trasferito sull’omogeneizzatore, che lo alliscia e lo riscalda fino ad una temperatura di 72°c. Riempiti gli appositi contenitori, la ricotta viene trasferita in cella di abbattimento per ridurre la temperatura a 2°c in tempi brevissimi. Ottima al naturale, oppure gustosissima con aggiunta di cioccolato, zucchero o rum. In cucina può essere utilizzata per ottenere buonissimi dolci o crostate ma anche deliziosi piatti salati come ravioli e cannelloni ripieni di ricotta e spinaci. Disponibile in vaschetta termosaldata del peso di kg. 0,150 a peso fisso.

Il Bio Rosso è un formaggio fresco fatto con latte biologico. La lavorazione segue naturalmente tutte le direttive impartite dall’ente certificatore che controlla le fasi complete del ciclo di produzione fino alla commercializzazione finale del prodotto. Il latte lavorato è tutto rigorosamente di pura pecora. Il bio rosso, con 15/20 giorni di stagionatura, viene trattato in crosta con concentrato di pomodoro biologico, è un prodotto di forma scodellata, del peso di circa kg. 1.500;

Selezioniamo il miglior latte fresco, proveniente da allevamenti di razze autoctone siciliane, e curiamo nei minimi particolari ogni fase di lavorazione per produrre una vasta gamma di formaggi tra cui i cosiddetti storici come il Pecorino Siciliano Dop e Piacentinu Ennese Dop, ampiamente diffusi sul mercato nazionale ed europeo. Il nostro obiettivo principale è quello di offrire alla clientela, italiana e straniera, Abbiamo 20 Sapori differenti.