Germania
Fabbricante/ Produttore
L'azienda WINDAU GMBH & CO. KG, è una Fabbricante/ Produttore, creata nel 1976, che opera nel settore Carne e salumi. E' presente anche nei settori Salame, e Rillettes. Ha sede presso Harsewinkel, Germania.
Altre aziende nello stesso settore:
Fabbricante/ Produttore
Rudolf-Diesel-Str. 2
33428 Harsewinkel - Germania
Italia
Salume dal sapore pieno, inconfondibile, leggermente speziato e con pistacchi
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Salume ricco di grasso pregiato ricavato dalla gola del maiale. Intenso e speziato, viene tipicamente usato nella cucina romana per la preparazione della pasta alla carbonara e della gricia
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Il fiocchetto viene ottenuto dal taglio della coscia del maiale. Si differenzia dal più famoso culatello, per essere un salume più magro e dal sapore delicato In questa versione viene cotto con aromi e spezie per un sapore alternativo rispetto a quello tradizionale
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