PIERRE TURC

Benefici: il marrubio bianco è una pianta da fiore. È presumibilmente un rimedio tradizionale per la bronchite, l'influenza e il raffreddore. Le parti che crescono al di sopra del terreno sono usate per fare medicine. Nella produzione, gli estratti di marrubio bianco sono usati come aromatizzanti in cibi e bevande e come espettoranti in sciroppi e compresse per la tosse. Gli espettoranti sono ingredienti che rendono più facile tossire il catarro. Usi: è più spesso usato per preparare tè, decotti e infusi. Per la preparazione del tè, mettere 2 cucchiaini per tazza (250 ml) di acqua bollente e coprire per 2-3 minuti a seconda delle preferenze di gusto

L'Amaranto proposto è certificato Biologic: un cereale atipico definito anche "falso cereale” poiché tecnicamente questi chicchi non sono veri e propri cereali ma i semi contenuti nel fiore della pianta di amaranto. Composto da chicchi piccoli e rotondi il suo colore è beige chiaro-crema. Oggi è molto apprezzato specie dai celiaci per il suo essere naturalmente privo di glutine ma anche da coloro che si attengono a regimi alimentari vegetariani e vegani perché costituisce una risorsa importante per la ricchezza di proteine di origine vegetale. E’ costituito prevalentemente da fibre poi contiene sali minerali calcio ferro fosforo e magnesio vitamina C, vitamina A e vitamine del gruppo B e un contenuto proteico elevato. Nel centro America questo alimento ha un’antica tradizione ed è utilizzato soprattutto nella preparazione di dolci di snack oppure per ottenere come con il mais i popcorn di amaranto o ancora essere soffiati.