NEROSANO BIOTEK SRL

L'aglio nero è semplicemente aglio fresco (Allium sativum L.) fermentato solamente tramite variazione controllate di temperatura,tasso di umidità dell'aria,variazione della pressione atmosferica per un determinato periodo di tempo.Il processo trasforma gli spicchi da bianco a colore scuro, dà loro un sapore dolce e ne altera la consistenza masticabile in gelatinosa. Il processo di trasformazione da aglio bianco in aglio nero è totalmente fisico, naturale. Non vengono usati additivi o prodotti chimici di alcun tipo. L'uso dell'aglio nel cibo e gli studi nutrizionali o salutistici, non rivelano alcun effetto biologico negativo.Negli ultimi anni gli Chef hanno prestato molta attenzione all'aglio nero utilizzandolo per insaporire piatti di pollo,pesce ect. Se confrontato con l'aglio fresco, l'aglio nero non rilascia un sapore forte e aggressivo grazie al contenuto ridotto di allicina, che è stato convertito, durante il processo di produzione in composti antiossidanti

AGLIO NERO :FERMENTAZIONE DI AGLIO BIANCO IN AGLIO NERO DOP e DOP BIOLOGICO ITALIANO MADE IN ITALY

Confezione 20 Teste di Aglio Nero NeroSano Prodotto unico Italiano. MADE in ITALY

Prodotto Italiano BIOLOGICO DOP . MADE in ITALY

Prodotto Italiano:UN PRODOTTO UNICO "AGLIO-NERO di NeroSano.L'aglio nero deriva dalla fermentazione dell'aglio bianco selezionato dalle migliori produzioni agricole. La trasformazione in aglio nero avviene tramite un processo di fermentazione in assenza totale di trattamenti chimici o additivi, rispettando e mantenendo così le caratteristiche biologiche di base; la sua maturazione avviene con l'applicazione di un programma che gestisce nel tempo variazioni di temperatura, umidità dell'aria e pressione atmosferica. I poteri salutistici dell'aglio bianco sono noti sin dall'antichità. E' da rilevare che l'aglio nero, nella sua fermentazione, aumenta le caratteristiche salutistiche da 5 a 10 volte rispetto all'aglio bianco, come riportato da numerose pubblicazioni scientifiche. L'aglio nero viene utilizzato sia in gastronomia che per ausilio a problemi di salute. I suoi spicchi si presentano di colore nero quasi mogano, sono morbidi al tatto,

Informazioni Prodotto L'aglio nero deriva dalla fermentazione dell'aglio bianco Polesano a denominazione d'origine protetta (D.O.P.) coltivato con normative biologiche. La trasformazione in aglio nero avviene tramite un processo di fermentazione in assenza totale di trattamenti chimici o additivi, rispettando e mantenendo così le caratteristiche biologiche di base; la sua maturazione avviene con l'applicazione di un programma che gestisce nel tempo variazioni di temperatura, umidità dell'aria e pressione atmosferica. La testa d'aglio è composta da numerosi bulbi; ha una forma più piccola dell'aglio prodotto normalmente poiché la sua crescita non viene forzata da concimi chimici o prodotti chimici in genere. La coltivazione dell'aglio bianco polesano avviene in terreni sedimentati nei millenni, ricchi di sabbie e limi che favoriscono una produzione di altissimo pregio aumentando le caratteristiche salutistiche già conosciute.

Biotek è una start-up innovativa principalmente incentrata sullo studio e sviluppo di tecnologie innovative prevalentemente nella produzione di prodotti agroalimentari. La principale mission aziendale è la valorizzazione dei prodotti Made in Italy in particolare la produzione di aglio nero fermentato finalizzato ad un’alimentazione più salutare. NeroSano rappresenta il principale brand, i cui prodotti nascono da un processo di fermentazione naturale curati da un team di esperti con l’obiettivo di garantire qualità, esclusività e ricercatezza.