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IT - Le casarecce derivano dalla più antica pasta busiata, una trafila di origine araba, arrotolata più e più volte su sé stessa perché prodotta grazie al "bus", la canna sottilissima di una pianta attorno a cui veniva avvolto l’impasto. La versione con il grano saraceno è super nutriente, ricca di sali minerali (soprattutto magnesio) e fibre, contiene gli 8 amminoacidi essenziali in proporzione ottimale e antiossidanti che diminuiscono l’incidenza di tumori, diabete, malattie al cuore. EN - Casarecce come from the most ancient busiata pasta, a shape of Arab origin, rolled over and over again on itself because it is produced thanks to the "bus", the very thin reed of a plant around which the dough was wrapped. The version with buckwheat is super nutritious, rich in mineral salts (especially magnesium) and fiber, contains the 8 essential amino acids in optimal proportions and antioxidants that reduce the incidence of cancer, diabetes, heart disease.

IT - Questo tipo di pasta tipicamente meridionale deriva da uno strumento chiamato "fuso" usato come ferro da calza. Attorcigliando un filo di pasta attorno ad un fuso si ottiene la tipica forma. Le lenticchie rosse hanno pochi grassi insaturi ("grassi buoni"), tante proteine e apportano numerosi benefici al nostro organismo: contengono ottimi quantitativi di proteine vegetali, carboidrati, fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali. Rispetto ad altri legumi sono più facili da digerire e aiutano a tenere sotto controllo l’indice glicemico, adatte quindi, a coloro che soffrono di diabete. EN - This typically southern shape of pasta derives from an instrument called "spindle" used as a knitting needle. By twisting a string of dough around a spindle, the typical shape is obtained. Compared to other legumes, they are easier to digest and help keep the glycemic index under control, therefore suitable for those suffering from diabetes.

IT - Le fettuccine sono la risposta della pasta secca alle tagliatelle, più appiattite e più corte. Questa versione “verde” con la farina di piselli è fonte di proteine e di vitamine (soprattutto la A e la E, ma anche la B1, B2, B9, C, K e acido folico). I piselli verdi contengono diversi sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio, zolfo, sodio e zinco) e pochi grassi. Sono ricchi anche di fibre solubili, amidi e zuccheri e sono un alimento ideale per il nostro corpo. EN - Fettuccine are similar to tagliatelle, flatter and shorter. This "green" version with pea flour is a source of proteins and vitamins (especially A and E, but also B1, B2, B9, C, K and folic acid). Green peas contain various mineral salts (potassium, iron, phosphorus, calcium, magnesium, sulfur, sodium and zinc) and low in fat. They are also rich in soluble fiber, starches and sugars and are an ideal food for our body.

IT - I rigatoni sono nati con l'invenzione della rigatura sulla pasta, che permette a questo formato di trattenere i sughi. Il mais e il riso fanno si che il gusto sia simile a quello della pasta classica, ma con più fibre e zero glutine. Questo formato è ottimo perchè contiene acido folico e vitamina B1, e contiene un buon quantitativo di fibre che rallentano l’assorbimento degli zuccheri e contribuiscono a mantenere bassi i livelli di glicemia nel sangue. EN - Rigatoni were born with the invention of the rifling on the pasta, which allows this format to retain the sauces. Corn and rice ensure that the taste is similar to that of classic pasta, but with more fiber and zero gluten. This format is excellent because it contains folic acid and vitamin B1, and contains a good amount of fiber that slow down the absorption of sugars and help keep blood sugar levels low.