COTTO VETRIOLESE

Il nostro cotto nasce in un paesino di nome Vetriolo, situato nell’alta Tuscia Viterbese ai confini con la Toscana. A far da cornice ci sono i calanchi, il cui paesaggio lunare ha reso la vicina Civita di Bagnoregio famosa nel mondo. E’ stata proprio la ricchezza di argille superficiali a far si che sin dalla notte dei tempi , l’arte di far mattoni sia stata una delle principali risorse del paese. Quest’arte tramandata di generazione in generazione è oggi arrivata a noi. Le tecniche di lavorazione son o praticamente le stesse degli anni passati. La meccanizzazione è stata soltanto rivolta alla preparazione dell’argilla. Tutto il resto dalla realizzazione del manufatto, all’essicazione, fino alla cottura nel forno a legna è rimasto immutato. Tutto questo fa si che il nostro sia rimasto un prodotto originale, adatto sia ad ambienti rustici che moderni. Fondamentale è al cottura nel forno a legna per 85 ore ed il successivo lento raffreddamento della durata di 6 giorni. Questo tipo di cottura rende i mattoni sfumati dal giallo a rosa ed il lento raffreddamento fa si che i manufatti rimangano perfettamente integri.