Produzione di cioccolato - Import export

Castelvedere si occupa della produzione di cioccolato. La fabbricazione del cioccolato è organizzata su due linee, una delle quali è automatizzata, così da permettere una produzione maggiore. Produciamo cioccolata per tutti i gusti, anche in simpatiche forme per Natale e Pasqua. In vendita a supermercati, negozi,distributori, baristi.

Il burro di cacao è il risultato della spremitura del liquore (o massa) di cacao ad altissima pressione. Dopo che il burro di cacao è stato raccolto allo stato liquido, viene imballato in scatole di cartone da 25 kg e raffreddato per essere trasportato ai nostri clienti. Il burro di cacao rimane solido a una temperatura di 270°C, ma inizia a sciogliersi a 27,70°C e si scioglie completamente a 350°C. Quando il liquore di cacao viene pressato, il burro di cacao si presenta per primo allo stato naturale, mantenendo tutto il sapore del cacao. Un ulteriore processo viene effettuato per ottenere il burro di cacao deodorato, in modo da poterlo utilizzare nella produzione di cioccolato senza alterarne l'odore e il sapore. Il burro di cacao viene utilizzato per la produzione di cioccolato da solo o mescolato al liquore di cacao. Oltre all'uso alimentare, il burro di cacao è utilizzato nei prodotti farmaceutici e cosmetici grazie alle sue proprietà antiossidanti e alla sua natura lubrificante.

Il grasso di latte anidro (AMF) può essere ottenuto dal burro o dalla panna 35% -45% a seconda della stagione. Il processo di produzione consiste nella rimozione dell'acqua e dei solidi non grassi. Grazie a ciò, il prodotto è più facile da conservare in quanto contiene meno acqua. Foodcom fornisce AMF che contiene almeno il 99,8% di grasso del latte. L'AMF fornito da Foodcom è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di pasticcini, gelati, cioccolato e bevande a base di latte. Il nostro AMF standardizzato ha una consistenza regolare e un gusto morbido.

Il lattosio è lo zucchero del latte naturale. Costituisce il 3,5% -5,0% del latte vaccino e può essere estratto mediante un processo di filtrazione. Quindi il lattosio viene cristallizzato e frantumato. Le dimensioni del grano sono divise per maglia. Foodcom può fornire ai suoi Business Partner diverse granulometrie adatte a molteplici applicazioni. Il lattosio è uno dei migliori ingredienti lattiero-caseari per alimenti e mangimi grazie al suo gusto delicato, al colore bianco e al basso contenuto di calorie. La sua economicità, bassa igroscopicità e idrosolubilità contribuiscono alla sua popolarità. Può essere utilizzato nella produzione di pasticceria, confetteria e cioccolato come esaltatore di gusto e dolcificante. Il lattosio è un ingrediente importante nell'uso farmaceutico e nutrizionale.

4 giorni / 3 notti - quote per persona in camera doppia BB periodo di prenotazione: dal 27 ottobre al 10 aprile 2017 Un "delizioso" museo nel cuore dei Grands Boulevards La città di Parigi è famosa in tutto il mondo per i numerosi musei dedicati all’arte, ma dal 2010 è stato aperto nel cuore della capitale francese anche un delizioso museo per gli amanti del "cibo degli Dei", il Museo del Cioccolato Gourmet detto anche Choco-Story, dove i visitatori potranno scoprire i segreti del cioccolato e conoscere gli oltre quattromila anni di storia del cacao, dall’antica civiltà degli Olmechi fino ai giorni nostri. Il museo, che si sviluppa su tre livelli e circa 850 mq, custodisce più di mille manufatti originali. Oltre alla prospettiva storica, i visitatori potranno scoprire le più moderne tecniche di produzione del cioccolato e gustare un’ampia varietà di cioccolato di altissima qualità.

Castelvedere si occupa della produzione, confezionamento, distribuzione di idee golose per il periodo natalizio. Tra le proposte: il maxi scarpone ricco di cioccolatini, giochini con dolci, candy cane e marshmallow.