Grassi - Import export

Dal 2020, Stella offre un servizio dedicato al trattamento dei grassi di qualsiasi origine, basato su 30 anni di esperienza nella purificazione. Qui l'unità di laboratorio pilota permette di sviluppare progetti e ottimizzare i parametri per il trasferimento alla scala industriale purificazione ad alte prestazioni di oli e grassi vegetali e animali.

Dal 2020, Stella offre i servizi di un'unità di distillazione molecolare industriale interamente dedicata ai clienti esterni. Con i suoi 4 serbatoi da 15 m3 ciascuno, questa unità offre una capacità estesa per i grandi volumi dei nostri partner industriali. La distillazione molecolare è una tecnologia verde che non utilizza solventi o sostanze chimiche nel trattamento e nella purificazione di oli, cere e grassi in generale.

Michele Grassi, esperto in tecnologia casearia si occupa di ricerca tecnologica dei formaggi a latte crudo italiani. E' consulente caseario e docente per la formazione degli addetti ai lavori. Autore di alcuni volumi inerenti il formaggio fra i quali Aroma, un viaggio sensoriale fra i formaggi Dop italiani, Tamellini editore, e Manuale del Casaro edito da Hoepli