CANTINA SOCIALE COOPERATIVA DI LEVERANO

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Colore: rosso rubino intenso. Profumi: ampio e persistente con percepibile sentore di ciliegia e note di vaniglia. Palato: corposo, rotondo con tannini morbidi ed equilibrati. Temperatura di servizio: 16-18°C. Abbinamentii: ottimo per accompagnare arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-26°C. A fermentazione malolattica ultimata, una parte viene affinata in barriques, l’altra in acciaio. Capacità d’invecchiamento: 2 e più anni secondo vendemmia

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Colore: giallo paglierino, tenui riflessi verdolini. Profumi: molto intenso con delicate note agrumate, di salvia ed erbe mediterranee. Palato: armonico e sapido, con una piacevole mineralità. Temperatura di servizio: 10-12°C. Abbinamenti: si accompagna egregiamente con i piatti a base di pesce e crostacei. Uve: 100% Vermentino. Titolo alcolometrico: 13% vol. Vinificazione: macerazione pre-fermentativa di 12 ore a 4° C. Fermentazione a basse temperature (16-17° C) in serbatoi di acciaio inox .

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Area di produzione: Leverano (Le). Uve: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera. Titolo alcolometrico: 13,00% vol. Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato. Natura del terreno: di origine alluvionale, di medio impasto con zone tendenti al calcareo. Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6 -7 giorni a temperatura di 25-26° C. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica, segue l’affinamento in serbatoio di acciaio fino all’imbottigliamento. Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia Colore: rosso rubino tendente con gli anni ad assumere riflessi granata. Profumo: vinoso, intenso, ampio e persistente.

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Area di produzione: alcuni comuni della provincia di Lecce. Uve: 100% Primitivo. Sistema di allevamento: alberello. Natura del terreno: di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo. Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve (senza pigiatura) il mosto fermenta a contatto con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-25° C. Viene successivamente maturato parte in barriques di rovere e parte in acciaio. Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia. Colore: rosso rubino intenso. Profumi: ampio e persistente con percepibile sentore di prugna e ciliegia.

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Area di produzione: Leverano (Le). Uve: 70% Negroamaro, 20% Primitivo, 10% Montepulciano. Sistema di allevamento: alberello. Natura del terreno: di origine alluvionale, di medio impasto, con zone tendenti al calcareo. Vinificazione: dopo un’accurata selezione delle uve si procede alla loro diraspatura (senza pigiatura). Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio per 10-12 giorni ad una temperatura controllata di 24-26°C. A fine fermentazione il vino sosta in barriques per 16-18 mesi. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Capacità d’invecchiamento: 4 e più anni secondo vendemmia. Colore:rosso rubino intenso. Profumi: ampio e persistente, con sentori di frutti rossi ben maturi.

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