MACARA - DALLE COLLINE DI SICILIA

Raccolti a mano nei nostri campi tra il mese di marzo e maggio, i turioni di asparago vengono accuratamente selezionati, riservando per le nostre conserve solo asparagi con calibro compreso tra 8/12 mm, con punta perfettamente serrata e privi di ogni defor- mazione. Trasportati in stabilimento, a pochi metri dal campo di raccolta, vengono immediata- mente lavorati. La grigliatura, valore aggiunto di questo prodotto, viene eseguita a fiamma lenta, ad uno ad uno dai nostri operatori, controllandoli frequentemente al fine di conferigli la tipica ed omogenea rigatura, accompagnato dall’acquisizione di un aroma e profumo delicato tipico della grigliatura stessa. Infine, prima dell’invasettamento, vengono insaporiti con aromi ed erbe aromatiche prodotte anch’esse in azienda, tipiche del nostro territorio, ed olio d’oliva di altissima qualità.

Raccolti a mano nei nostri campi tra il mese di marzo e maggio, i turioni di asparago vengono accuratamente selezionati, riservando per le nostre conserve solo asparagi con calibro compreso tra 8/12 mm, con punta perfettamente serrata e privi di ogni defor- mazione ed alterazione. Lavorati entro le 24h dalla raccolta, vengono sbollentati ed insaporiti delicatamente con erbe aromatiche ed olio d’oliva di altissima qualità. L’asparago preserva la sua piacevole sapidità e naturale croccantezza. Ideale per contronare antipasti e secondi di carne e/o pesce cotti al forno, piastra o grigliati, pietanze a base di uova, impreziosire panini gourmet e/o tartine.

Raccolti a mano nei nostri campi tra il mese di marzo e maggio, i turioni di asparago vengono accuratamente selezionati, riservando per le nostre creme solo asparagi integri e privi di ogni deformazione. Sbollentati ed insaporiti con aromi, erbe aromatiche ed olio d’oliva di altissima qualità, la consistenza dell’asparago, mediante accurati processi di lavorazione, viene resa in crema, raffinata ed omogenea. Ideale per crostini ed antipasti, primi, contronare secondi di carne e/o pesce, pietanze a base di uova, impreziosire panini gourmet.

Raccolti a mano nel mese di giugno, al culmine della loro maturazione, i peperoncini cayenna dal colore rosso intenso, vengono accuratamente selezionati scartando chi presenta eventuali imperfezioni. Rimossi i semi interni manualmente, vengono attraverso accurati sistemi di lavorazione, resi in una crema omogenea, insaporita da erbe aromatiche ed olio d’oliva di altissima qualità. Ideale per crostini ed antipasti, primi piatti, contronare secondi di carne, impreziosire panini gourmet.

Varietà autoctona locale, caratterizzata da fiori di colore bianco, questa spezia genuina e naturale vanta un profumo forte, intenso e persistente, un sapore deciso ed un colore verde caratteristico. Il suolo arido ed il sole siciliano conferiscono a questa spezia un aroma particolarmente intenso. Dopo essere stato raccolto ed accuratamente selezionato nel mese di Giugno quando la pianta ha raggiunto la fase di fioritura, l'origano viene essiccato in luoghi bui e ben areati a testa in giù, sgranato manualmente, passato attraverso dei setacci come da tradizione locale siciliana, ed infine confezionato. La lavorazione artigianale è ciò che permette di mantenere intatte le proprietà organolettiche e benefiche che rendono questa spezia unica e molto diversa da quelle prodotte in maniera industriale. Le lavorazioni meccaniche rese al minimo, inoltre, consentono di salvaguardare la struttura del suolo e la nutrizione naturale.

Questa spezia genuina e naturale vanta un odore intenso, persistente ed aromatico, ed un sapore leggermente piccante. Il suolo arido ed il sole siciliano conferiscono a questa spezia un aroma particolarmente intenso. Dopo essere stato raccolto ed accuratamente selezionato nel mese di Giugno quando la pianta ha raggiunto la fase di fioritura, il timo viene essiccato in luoghi bui e ben areati a testa in giù, sgranato manualmente, passato attraverso dei setacci come da tradizione locale siciliana, ed infine imbustato. Ideale per insaporire carni, pollame e pesce. La lavorazione artigianale è ciò che permette di mantenere intatte le proprietà organolettiche e benefiche che rendono questa spezia unica e molto diversa da quelle prodotte in maniera industriale. Le lavorazioni meccaniche rese al minimo, inoltre, consentono di salvaguardare la struttura del suolo e la naturale nutrizione della pianta.

Questa spezia genuina e naturale vanta un odore deciso ed intenso, ed un sapore delicato. Il suolo arido ed il sole siciliano conferiscono a questa spezia un aroma particolarmente intenso. Dopo essere stata raccolta ed accuratamente selezionata nel mese di Giugno quando la pianta ha raggiunto la fase di fioritura, la maggiorana viene essiccata in luoghi bui e ben areati a testa in giù, sgranata manualmente, passata attraverso dei setacci come da tradizione locale siciliana, ed infine imbustata. Ideale per insaporire carni, ripieni ed umidi. La lavorazione artigianale è ciò che permette di mantenere intatte le proprietà organolettiche e benefiche che rendono questa spezia unica e molto diversa da quelle prodotte in maniera industriale. Le lavorazioni meccaniche rese al minimo, inoltre, consentono di salvaguardare la struttura del suolo e la naturale nutrizione della pianta.

Questo prodotto è ricavato da peperoncini dalla forma allungata e dal tipico colore rosso vivo, la cui coltivazione in un suolo arido riscaldato dal caldo sole siciliano conferisce un aroma ed un gusto particolarmente intenso e piccante. Dopo essere stati raccolti ed accuratamente selezionati nel mese di Giugno, quando hanno raggiunto il grado ottimale di maturazione, i peperoncini vengono tagliati a piccoli pezzi ed essiccati al caldo sole estivo siciliano per alcuni giorni. Ideale per conferire vivacità a primi e secondi piatti. La lavorazione artigianale è ciò che permette di mantenere intatte le proprietà organolettiche e benefiche che rendono questa spezia unica e molto diversa da quelle prodotte in maniera industriale. Le lavorazioni meccaniche rese al minimo, inoltre, consentono di salvaguardare la struttura del suolo e la nutrizione naturale.

Varietà autoctona locale, caratterizzata da fiori di colore bianco, questa spezia genuina e naturale vanta un profumo forte, intenso e persistente, un sapore deciso ed un colore verde caratteristico. Il suolo arido ed il sole siciliano conferiscono a questa spezia un aroma particolarmente intenso. Dopo essere stato raccolto ed accuratamente selezionato nel mese di Giugno quando la pianta ha raggiunto la fase di fioritura, l'origano viene essiccato in luoghi bui e ben areati a testa in giù, sgranato manualmente, passato attraverso dei setacci come da tradizione locale siciliana, ed infine confezionato. La lavorazione artigianale è ciò che permette di mantenere intatte le proprietà organolettiche e benefiche che rendono questa spezia unica e molto diversa da quelle prodotte in maniera industriale. Le lavorazioni meccaniche rese al minimo, inoltre, consentono di salvaguardare la struttura del suolo e la nutrizione naturale.

Questa spezia genuina e naturale vanta un odore intenso, persistente ed aromatico, ed un sapore leggermente piccante. Il suolo arido ed il sole siciliano conferiscono a questa spezia un aroma particolarmente intenso. Dopo essere stato raccolto ed accuratamente selezionato nel mese di Giugno quando la pianta ha raggiunto la fase di fioritura, il timo viene essiccato in luoghi bui e ben areati a testa in giù, sgranato manualmente, passato attraverso dei setacci come da tradizione locale siciliana, ed infine imbustato. Ideale per insaporire carni, pollame e pesce. La lavorazione artigianale è ciò che permette di mantenere intatte le proprietà organolettiche e benefiche che rendono questa spezia unica e molto diversa da quelle prodotte in maniera industriale. Le lavorazioni meccaniche rese al minimo, inoltre, consentono di salvaguardare la struttura del suolo e la naturale nutrizione della pianta.